Ingredienser
-
Bagte kartofler
- 10 stk. Flensted Bagekartofler, forkogte (90152)
- 200 g Friskost naturel eller hvidløg
-
Salt, peber
Mandelpesto
- 50 g Mandel
- 1-2 fed Hvidløg
- 100 g Grønkål
- 1 dl Olie, raps eller olivenolie
- 50 g Friskrevet parmesan
Tilberedning
Bagte kartofler
Bag de forkogte bagekartofler, så de er sprøde og gyldne uden på (ca. 20 min.).
Lav et dybt snit i hver kartoffel og giv dem et klem.
Fordel friskosten i kartoflerne og krydr med salt og peber.
Mandelpesto
Hak mandler, hvidløg og grønkål i en foodprocessor.
Kom olie og parmesan ved, kør til en grov pesto og smag til med salt og peber.
Kom en god skefuld i hver kartoffel og server resten til.
